recettes, végétariennes, protéines

La cuisine végétarienne est de plus en plus mise sur le devant de la scène. Elle a de nombreux aspects positifs, mais attention tout de même. Pensez à bien équilibrer vos repas pour avoir toutes les forces nécessaires pour pratiquer votre activité physique !

1- L’omelette aux légumes :

Ultra simple à réaliser et rapide. Choisissez des légumes que vous aimez et qui vont bien ensemble, ou bien finissez les restes ! Faites revenir les légumes dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Dans un bol, battez les oeufs (au moins 3 pour 2 personnes) avec du sel, du poivre, les épices de votre choix et un peu de persil.

Versez la préparation sur les légumes et laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit cuite à votre goût.

 

2- Curry de pois chiches végétarien

La recette parfaite pour tous les régimes alimentaires, suivez la recette et régalez-vous !

Les ingrédients pour 4 personnes :

          • 250 grammes de pois chiches secs, ou 500 grammes de pois chiches cuits égouttés
          • 1 gros oignon
          • 4 gousses d’ail rose
          • 400 grammes de tomates pelées
          • 50 cl de lait de coco
          • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
          • 1 cuillère à café de cumin en poudre
          • du poivre noir du moulin et du sel
          • du persil ou de la coriandre
          • 60 grammes de noix de cajou
          • 200 grammes de riz basmati

Si les pois chiches sont secs, dans un grand saladier, faire tremper les 250 grammes de pois chiches dans de l’eau pendant 12 heures. Au bout des 12 heures, jetez l’eau et mettez les pois chiches dans une grande casserole remplie d’eau froide. Laissez le tout cuire à petits frémissements pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Dès que les pois chiches sont tendres, arrêtez la cuisson et égouttez-les.

Si les pois chiches sont en bocal ou en conserve, égouttez-les et rincez-les.

Émincez finement l’oignon et faites le dorer dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites rissoler encore 2 minutes. Ajoutez ensuite les ingrédients suivants : les tomates pelées (passées au blender), le lait de coco, le curry, le cumin, le poivre et les pois chiches. Mélangez bien l’ensemble.

Faites chauffer le tout à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le persil ou la coriandre et remuez bien.

Dressez le curry de pois chiches avec du riz et un peu de noix de cajou.

 

3- Dahl balls

Une recette qui change de d’habitude, grâce aux balls, remplacez vos boulettes de viande. À servir avec des spaghettis, des crudités, de la semoule, etc.

Les ingrédients pour environ 20 balls :

  • 300g de lentilles vertes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de coriandre en grains
  • 1 cuillère à café de cumin en grains
  • 1/2 cuillère à café de curcuma frais
  • 1/2 cuillère à café de miso
  • 1 cuillère à café de son d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sésame complet
  • 1 pincée de piment fort

La veille, faites tremper les lentilles dans un grand volume d’eau. Le jour même, rincez et séchez les lentilles grâce à un torchon.

Mixez tous les ingrédients ensemble sauf le sésame. La texture doit être bien lisse et le miso bien incorporé.

Formez des boulettes avec vos mains, puis roulez-les dans le sésame et disposez-les dans un grand plat enduit d’huile d’olive.

Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Omelette aux légumes
Curry de pois chiches et ryz
Lentilles vertes

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